Вкусные рецепты: Торт конкурсный, Молочный коктейль с мороженым, Баклажанные рулетики

Торт конкурсныйТорт состоит из двух ярусов: 1 - брауни-основа, чизкейк, вишневое желе с ягодами; 2 - брауни, шоколадный ганаш, вишня, шоколадный мусс. Сверху торт покрыт взбитыми сливками, украшен шоколадной глазурью и фигурными изделиями из мастики. Первый ярус. Брауни. На водяной бане растопить масло и шоколад, смешав до однородности. Смешать сахар с какао, добавить растопленный с маслом шоколад, размешать. Ввести в смесь, вбивая венчиком, Маскарпоне, яйца и ваниль. Добавить муку и соль. Противень выстелить пергаментом, смазать маслом, выложить тесто. Для первого яруса начинаем готовить смесь чизкейка, который будет выпекаться с брауни одновременно, для второго - ставим брауни в духовку и выпекаем на средней полочке 45-50 мин при 160С. Чизкейк. Миксером, на средней скорости, смешиваем Маскарпоне, сахар, муку. Убавляем скорость и добавляем по одному яица, каждый раз тщательно перемешивая. Продолжая взбивать, вводим сметану и ванилин. Выливаем смесь поверх сырого брауни, ставим в духовку на среднюю полку и выпекаем 1 час 15 минут при 160С (на обычном режиме, без конвекции). Если форма разъемная, чизкейк может вытекать, тогда хорошо оберните форму фольгой снаружи. Если чизкей передержать, появится трещинки, но он все равно будет вкусным. ) В идеале - серединка (8-10см в центре) должна оставаться подрагивающей после выпекания. Не вынимая из формы, оставляем наш первый ярус остывать при комнатной температуре, потом убираем на ночь в холодильник. У меня чизкейк осел, я воспользовалась полученным углублением, выложив сверху ягоды вишни и залив вишневым желе. Вишневое желе. Вишню разморозить, выложить на сито, чтобы стек сок. Из сока делаем желе, следуя рекомендациям на пакетике желатина. Я залила желатин небольшим количеством вишневого сока, дала набухнуть в течение 3 минут, довела до растворения на медленном огне, смешала с остальным соком и сахарной пудрой. Покрываем сплошь чизкейк ягодами вишни, заливаем желе и ставим в холодильник до застывания. Второй ярус. Готовим брауни по вышеуказанному рецепту, охлаждаем. Шоколадный мусс. Растапливаем шоколад с солью на водяной бане. Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с сахарной пудрой до нежной консистенции. Холодные белки взбиваем до мягких пиков. Также взбиваем сливки. Растопленный шоколад добавляем в желтки и тщательно перемешиваем. В полученную смесь вводим взбитые сливки и аккуратно мешаем до однородного цвета. Добавляем взбитые белки. Шоколадный ганаш. На медленном огне растопить сливки и масло, добавить шоколад, подождать зо сек., снять с огня и размешать до однородности. Соединяем ингредиенты 2-го яруса. Я взяла подходящую форму, выложила ее внутри пищевой пленкой и заполняла, чередуя шоколадный мусс, брауни, порезанный на крупные кусочки, ганаш и вишню. Поставить в холодильник застывать на час, потом в морозилку на 30 мин. Если после застывания содержимое не будет выниматься, можно поставить форму в кипяток на несколько секунд, чтобы стенки подтаяли и тогда все легко извлечется. Покрытие торта. В части сливок разводим желатин, следуя инструкции на упаковке. Оставшиеся сливки взбиваем с сахарной пудрой в крепкую пену, добавляем по ложке вишневый сок, тщательно перемешивая до однородного цвета. Вводим растворенный желатин, перемешиваем. Полученной смесью покрываем торт, сначала первый ярус, потом устанавливаем и покрываем сливками второй. Убираем торт в холодильник до застывания. Украшения. Шоколадная глазурь. Растапливаем шоколад на водяной бане, перекладываем его в маленький пакетик, отрезаем уголок и украшаем торт. Для нижнего яруса я нарисовала шоколадом узоры на полоске из пергаментной бумаги, дала им схватиться в холодильнике и обернула полоской торт, потом аккуратно сняла бумагу. Изделия из мастики. У меня были зефирки двух цветов - нежно-розовые и нежно-зеленые. Из первых я сделала розочки и бусинки, из вторых - лепесточки и основания цветочков. Сортируем маршмеллоу по цветам и ставим в микроволновку на 10-20 сек до увеличения в объеме. В расплавленный маршмеллоу начинаем добавлять просеянную сахарную пудру и вымешивать. В результате должен получиться однородный комок, не липнущий к рукам. Из полученной массы лепим любые украшения, присыпая при необходимости рабочую поверхность крахмалом. Я делала розочки, продавливая и формируя каждый лепесток с помощью ложки, потом закрепляла их один на другом. Листочки просто вырезала желаемой формы и, продавливая зубочисткой, получала узор прожилок.

Вам понадобится:
Первый ярус.
Брауни (количество ингредиентов на один ярус):
200 гр. сливочного масла 82%
100 гр. горького шоколада (содержание какао 75%)
1 кружка сахара
1/2 кружки несладкого какао
1/2 кружки размягченного сыра "Маскарпоне"
3 больших яйца комнатной температуры
1 пакетик ванилина
1/2 кружки муки (просеянной)
1/4 ч.л. соли
Чизкейк:
800 гр Маскарпоне
1,5 кружки сахара
3 ст.л. муки
5 яиц
1 кружка сметаны 20%
1 пакетик ванилина
Вишневое желе:
2 пакета замороженной вишни (горсть ягодок оставляем для верхнего яруса, 10 ст.л. сока - для покрытия из взбитых сливок)
пакетик желатина
сахарная пудра по вкусу
Второй ярус.
Шоколадный мусс:
150 гр. горького шоколада (75% какао)
щепотка морской соли
4 крупных яйца
50 гр. сахарной пудры
150 мл. сливок 33%
Шоколадный ганаш:
100 гр. горького шоколада (75% какао)
4 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сливочного масла
Покрытие торта:
500 мл. сливок 33%
сахарная пудра (по вкусу)
10 ст.л. вишневого сока
пакетик желатина
Украшения.
Шоколадная глазурь:
150 гр. горького шоколада (75% какао)
Изделия из мастики:
пакетик зефира маршмеллоу
сахарная пудра
картофельный крахмал
Молочный коктейль с мороженымЛожу все на глаз, поэтому точной прпорцыи сказать немогу. ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ЛОЖУ В БЛЕНДЕР КОМБАЙНА И ВЗБЕВАЮ 1 МИН. вместо сока можно положить фрукты. А готовый коктейль притруситькрошкой шоколада.

Вам понадобится:
молоко
мороженое любое
сок любой
Баклажанные рулетикиСбиваете 2 яйца и 1 ст. ложку муки до однородной массы. Режете баклажаны вдоль толщиной примерно 0,5 см. Обваливаете с двух сторон баклажан в полученном соусе. Обжариваете на сковородке. Тонко нарезаете помидоры (тоже вдоль). Зелень (желательно оставить только мягкуючасть, все остальное отрываете или отрезаете лишнее). Давите в чеснокодавке чеснок. Кладете обжаренный баклажан, солите, добавляете чеснок, кладете ломтик помидора и маленькую веточку зелени, все скатываете в рулетик.

Вам понадобится:
Баклажаны (желательно большие и длинные, чтобы удобнее было скатывать в рулетики) - 4 шт.
Помидоры - 5 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 ст. ложка
Чеснок - 1 головка
Кинза или петрушка (кому что больше по вкусу)!!!
Масло растительное
Соль
03:48 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



«Анна Каренина». Какие фильмы о ней лучшие? Часть 2

«Анна Каренина». Какие фильмы о ней лучшие? Часть 2

В течение нескольких дней я посмотрела пять разных киноверсий «Анны Карениной». У каждого режиссера свое видение и романа и характеров героев. Сюжеты развиваются примерно в одном плане, ге...
Вкусные рецепты: Суши с лососем (сяке), Полосатый тортик, торт "чёрный лес"

Вкусные рецепты: Суши с лососем (сяке), Полосатый то...

Суши с лососем (сяке)Сделать из риса 15 колобков. Каждый отжать в полотняной салфетке и придать овальную форму. Положить на блюдо или поднос, прикрыть влажной салфеткой, чтобы поверхность не обветрила...
Насколько важна грязезащита помещений?

Насколько важна грязезащита помещений?

Защита помещений от уличной грязи никогда не снималась с повестки дня. Подтверждением этих слов всегда служили грязезащитные решётки на входе в здание или сооружение, а также всевозможные покрытия в в...
Управление активами как вид деятельности профессиональных участников фондового рынка

Управление активами как вид деятельности профессиона...

Пойдем по порядку:Что подразумевается под словом активы?В данном контексте активы – это инвестиционные инструменты, которые составляют инвестиционный портфель фонда, и приобретаются за счет совместног...
Ревность зарождается в детстве?

Ревность зарождается в детстве?

Ревность — это переживание, которое сопровождает мысль о реальной или воображаемой потере любви. Она возникает в ситуации соревнования, конкуренции, нарушения обладания, неудовлетворенности...
Нарушение и наказание. Как пешеходы манипулируют водителями по новым ПДД?

Нарушение и наказание. Как пешеходы манипулируют вод...

3. Давайте признаем тот факт, что пешеход на дороге имеет приоритет, просто исходя из своей сущности. Во-первых, первым на свет появился пешеход. Телега появилась много позже. Во-вторых, пешеход ...
Читаемые

Что поможет сохранить здоровье и молодость? Солодк

Наиболее популярным и самым широко распространенным лекарственным растением из рода Glycyrrhiza явля...

Бухгалтер у ИП

После прохождения официальной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя, перед настоящи...

Стоит ли покупать и продавать онлайн?

В настоящий момент различные виды Интернет- продаж, в том числе – сетевые «магазины», переживают в В...

Современные ортопедические матрасы

Матрасы, как в Европе так и в Азии, Америке и других странах, стали неотъемлемой частью нашей повсед...

Как научить ребенка говорить букву «Р»

Вашему ребенку исполнило четыре годика, а он все еще не выговаривает все буквы? Вы недоумеваете «Как...

О разработке сайтов

Конструирование сайтов процесс как технологический, так и творческий. Предполагает работу со стороны...

Как наши хобби влияют на характер?

«Каждому человеку нужно какое-нибудь хобби…» — написал Фредерик Бегбед...

Молочница во время беременности

Во время беременности женщина настолько беспокоится за своего малыша, что старается предотвратить лю...

Что мы знаем о самых знаменитых песнях Егора Летов

«Про Дурачка» «Русское поле» довело мрачную самоубийственную эстетику ...

Искусство, его виды, проявления и все о нем

Искусство - понятие растяжимое. К нему относятся скульптура, архитектура, живопись и даже религия. Т...



Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.