Кто и зачем изобрел виски?

Считается, что виски изобрели монахи. Это и неудивительно, ведь во времена темного Средневековья именно церковники были носителями просветительского интеллекта. А монастыри исполняли роль не только духовных ячеек, но и университетов, где проводились разнообразные научные опыты. И вот, как утверждают исследователи, именно благодаря монахам мир увидел uisge beatha — воду жизни. Читает Илона Грошева Скачать в mp3 (5 Mb / 07:05 мин. )

Самое первое официальное упоминание о виски, подтвержденное летописями, появилось в 1494 году. Казначейство Шотландии распорядилось «выдать брату Джону Кору восемь боллов солода для изготовления aqua vitae». 8 болл (шотландская мера веса, 1 болл — 218,25 кг) — это более чем полторы тонны, а точнее, 1746 кг. Только представьте себе, сколько виски можно было получить из этого материала? Много, более 2400 бутылок. А это уже свидетельствует о хорошо настроенном производстве алкоголя.

Конечно, виски появился намного раньше. Еще в 1170 г. король Англии Генрих ІІ во время оккупации Ирландии отмечал, что ирландские воины употребляли перед сражением так называемую «воду жизни». А «приняв на грудь», весело пели и становились невероятно отважными в бою. Здесь речь идет об ирландцах, но не следует забывать, что шотландцы — это те же кельты. Одна семья, которая жила на двух соседних островах.

Однако и до сих пор шотландцы и ирландцы постоянно спорят, кто же первый из них изобрел виски. Считается, что знания о дистилляции привезли из своих странствий ирландские монахи, а уже потом передали их своим шотландским коллегам. При этом указывается вполне конкретное лицо — сам Святой Патрик. Но следует отметить, что эта легендарная персона по происхождению была шотландцем. Так что споры относительно географического корня виски могут длиться вечно. А лучше вообще не дискутировать, а просто пить этот волшебный напиток, наслаждаясь его невероятным вкусом. И какая разница, кто его придумал.

В 1505 г. монополию на производство виски получила Гильдия хирургов и цирюльников Эдинбурга. Виски стали продавать в аптеках как чудотворное лекарственное средство. В конечном итоге и сегодня шотландцы и ирландцы лечат простуду не аспирином или колдрексом, а «тодди» — смесью чая и виски. Кстати, Джеймс Хогг, славный шотландский поэт ХІХ века, говорил, что «если бы тело могло верно определить то количество виски, которое следует выпивать ежедневно, то можно было бы жить вечно, а все врачи и кладбища стали бы не нужны».

Вообще-то, в те времена виски не выпускался массовыми объемами. Это были скорее домашние заготовки, наподобие «маринованных огурчиков». Избыток ячменя переделывался в виски — ведь урожай мог просто быть уничтожен грызунами или же испорчен высокой влажностью. А виски уже ничего не угрожало — разве только избыточная жажда его хозяев. К тому же этот напиток всегда можно было продать. Но в 1707 г. Шотландия потеряла независимость, а англичане, недолго думая, решили обложить налогом весь имеющийся солод, из которого делали пиво и виски.

Началась эра «алкогольного пиратства». В горах Шотландии, там, куда не могли добраться королевские войска, открывались сотни маленьких «заводиков», на которых день и ночь колдовали над изготовлением «живой воды». Понятно, что власти не нравилось такое положение вещей — на подпольных «самогонщиков» охотились. И охотились тщательно. Бывало даже, что в горах происходили настоящие битвы.

Но с каждым годом англичане соглашались на все большие уступки. А причина была в том, что в Британии очень полюбили виски. И его просто стало не хватать. Конечно, такое положение вещей никого не устраивало, и король Георг IV, правивший Объединенным Королевством с 1820 по 1830 год, решил изменить законы таким образом, чтобы предоставить производителям whiskey больше прав. Именно с этого времени индустрия виски стала развиваться невероятными темпами.

Теперь несколько слов об истории технологии изготовления этого напитка. В течение 333 лет ячменный солод был единственным сырьем для производства виски. Создавался он традиционным способом: брага заливалась в огромный медный чайник, пары охлаждались в змеевике — и так до бесконечности. Но с 1827 г. стало легче — Роберт Штайн создал аппарат непрерывной дистилляции. Через три года он был усовершенствован Аэнасом Коффи. Но спирты, получаемые в результате использования этих аппаратов, были нейтральными и отличались от традиционного старинного виски — тяжелого, ароматного и маслянистого.

Начиналась эра зернового виски. Теперь для производства напитка использовали не только ячмень, но и другие злаки. Изобретение способа непрерывной перегонки дало начало развитию целой индустрии. Приблизительно в то время, в последней декаде ХІХ века, появляются крупные компании, производящие виски. На арене мирового алкоголя стали слышны такие имена, как George Ballantine & Son, Chivas Brothers, Justerini & Brooks etc, Johnnie Walker & Sons, Arthur Bell & Sons. А в конце 19-го века были созданы основные международные бренды виски, которые и сегодня занимают лидирующие позиции на рынке.

А дальше сухой закон в США сделал виски легендарным напитком, а «контрабандный» бренд Cutty Sark стал алкогольным напитком № 1 в этой стране. И теперь в любой стране мира, на любой географической широте мы сможем выпить виски. Вот она, настоящая глобализация!


00:06 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Игрушечная необходимость, или Какие игрушки нужны вашему ребенку? Часть 2

Игрушечная необходимость, или Какие игрушки нужны ва...

К двум годам, как правило, определяются индивидуальные особенности ребенка в выборе игр и игрушек. На третьем году жизни ребенок должен уметь найти себе игру без помощи взрослых, использовать в ней р...
Мёрзнет бетон? Раствор застыл? Есть решение!!!

Мёрзнет бетон? Раствор застыл? Есть решение!!!

Формиат натрия технический. Используется в качестве противоморозной и пластифицирующей добавки в производстве строительных конструкций, в кожевенной промышленности как агент в преддубильных операциях,...
Петр I и Ленин. Кому больше памятников в Санкт- Петербурге? Часть 2

Петр I и Ленин. Кому больше памятников в Санкт- Пете...

Памятники В. И. Ленину В России есть привычка — каждая новая власть «разрушает до основания» старое, и пытается строить «новый мир». Так было в 1918−31годах, ...
Баннерная реклама в интернете: какова должна быть глубина просмотра сайта?

Баннерная реклама в интернете: какова должна быть гл...

Баннерная реклама в интернете, как же как и любая другая, требует оценки эффективности. Одним из показателем, которые часто оценивают рекламодатели — глубина просмотра и время, проведенное на сайте. С...
Создание и продвижение сайтов в москве. Прибыль вашей фирмы.

Создание и продвижение сайтов в москве. Прибыль ваше...

Сегодня вряд ли есть такой человек, который бы оспорил важность информационных высоких технологий в развитии бизнеса. При этом – какого угодно бизнеса, а не исключительно соотносимого с различной инфо...
Банковские вклады - когда они выгодны

Банковские вклады - когда они выгодны

Минули времена перемен на постсоветском пространстве. В те времена народ боялся нести деньги в банк, все были напуганы потерей вкладов в результате реформ начала 90-х годов. Сейчас ситуация изменилась...
Интересное

Как удалить пятна от смолы и ржавчины?

Важным условием успешного удаления пятен является определение их происхождения. Необходимо также зна...

Что необходимо принять к сведению уезжая на лечебн

В том случае, если вы не нашли в вашей собственной стране нужной вам врачебной помощи - самое время ...

Влияние цвета в интерьере

Самая, пожалуй, важная сторона влияния цвета в интерьере на его обитателей связана с ощущениями цвет...

Искусство, его виды, проявления и все о нем

Искусство - понятие растяжимое. К нему относятся скульптура, архитектура, живопись и даже религия. Т...

Цитрусовый рай. Как лимон поможет сохранить красот

Лимон душистый в холодильнике круглый год живёт. И в будни, и в праздники — на столе. Лег...

Благодарность. Зачем и кому она нужна?

Многие люди не знают или не понимают, для чего нужна благодарность. Хочу показать и рассказать на св...

Как подобрать хороший пеленальный комод: подсказки

Весьма важным предметом мебели для недавно рожденного малыша считается пеленальный комод. Зачем он н...

Последние силы никогда не кончаются? Часть 2.

На кладбище иногда происходят странные вещи… Робин Сигер в книге «Искусство побеждать&...

Орехи. Праздник мозга?

Пришла зима, и с ней — Рождественский пост. В этот период даже не соблюдающим церковные т...

Изменения ассортимента светодиодных ламп Bioledex

В 2009 года немецкая компания Del-ko запустила в производство линию светодиодных приборов (ламп свет...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.