Кто и зачем изобрел виски?

Считается, что виски изобрели монахи. Это и неудивительно, ведь во времена темного Средневековья именно церковники были носителями просветительского интеллекта. А монастыри исполняли роль не только духовных ячеек, но и университетов, где проводились разнообразные научные опыты. И вот, как утверждают исследователи, именно благодаря монахам мир увидел uisge beatha — воду жизни. Читает Илона Грошева Скачать в mp3 (5 Mb / 07:05 мин. )

Самое первое официальное упоминание о виски, подтвержденное летописями, появилось в 1494 году. Казначейство Шотландии распорядилось «выдать брату Джону Кору восемь боллов солода для изготовления aqua vitae». 8 болл (шотландская мера веса, 1 болл — 218,25 кг) — это более чем полторы тонны, а точнее, 1746 кг. Только представьте себе, сколько виски можно было получить из этого материала? Много, более 2400 бутылок. А это уже свидетельствует о хорошо настроенном производстве алкоголя.

Конечно, виски появился намного раньше. Еще в 1170 г. король Англии Генрих ІІ во время оккупации Ирландии отмечал, что ирландские воины употребляли перед сражением так называемую «воду жизни». А «приняв на грудь», весело пели и становились невероятно отважными в бою. Здесь речь идет об ирландцах, но не следует забывать, что шотландцы — это те же кельты. Одна семья, которая жила на двух соседних островах.

Однако и до сих пор шотландцы и ирландцы постоянно спорят, кто же первый из них изобрел виски. Считается, что знания о дистилляции привезли из своих странствий ирландские монахи, а уже потом передали их своим шотландским коллегам. При этом указывается вполне конкретное лицо — сам Святой Патрик. Но следует отметить, что эта легендарная персона по происхождению была шотландцем. Так что споры относительно географического корня виски могут длиться вечно. А лучше вообще не дискутировать, а просто пить этот волшебный напиток, наслаждаясь его невероятным вкусом. И какая разница, кто его придумал.

В 1505 г. монополию на производство виски получила Гильдия хирургов и цирюльников Эдинбурга. Виски стали продавать в аптеках как чудотворное лекарственное средство. В конечном итоге и сегодня шотландцы и ирландцы лечат простуду не аспирином или колдрексом, а «тодди» — смесью чая и виски. Кстати, Джеймс Хогг, славный шотландский поэт ХІХ века, говорил, что «если бы тело могло верно определить то количество виски, которое следует выпивать ежедневно, то можно было бы жить вечно, а все врачи и кладбища стали бы не нужны».

Вообще-то, в те времена виски не выпускался массовыми объемами. Это были скорее домашние заготовки, наподобие «маринованных огурчиков». Избыток ячменя переделывался в виски — ведь урожай мог просто быть уничтожен грызунами или же испорчен высокой влажностью. А виски уже ничего не угрожало — разве только избыточная жажда его хозяев. К тому же этот напиток всегда можно было продать. Но в 1707 г. Шотландия потеряла независимость, а англичане, недолго думая, решили обложить налогом весь имеющийся солод, из которого делали пиво и виски.

Началась эра «алкогольного пиратства». В горах Шотландии, там, куда не могли добраться королевские войска, открывались сотни маленьких «заводиков», на которых день и ночь колдовали над изготовлением «живой воды». Понятно, что власти не нравилось такое положение вещей — на подпольных «самогонщиков» охотились. И охотились тщательно. Бывало даже, что в горах происходили настоящие битвы.

Но с каждым годом англичане соглашались на все большие уступки. А причина была в том, что в Британии очень полюбили виски. И его просто стало не хватать. Конечно, такое положение вещей никого не устраивало, и король Георг IV, правивший Объединенным Королевством с 1820 по 1830 год, решил изменить законы таким образом, чтобы предоставить производителям whiskey больше прав. Именно с этого времени индустрия виски стала развиваться невероятными темпами.

Теперь несколько слов об истории технологии изготовления этого напитка. В течение 333 лет ячменный солод был единственным сырьем для производства виски. Создавался он традиционным способом: брага заливалась в огромный медный чайник, пары охлаждались в змеевике — и так до бесконечности. Но с 1827 г. стало легче — Роберт Штайн создал аппарат непрерывной дистилляции. Через три года он был усовершенствован Аэнасом Коффи. Но спирты, получаемые в результате использования этих аппаратов, были нейтральными и отличались от традиционного старинного виски — тяжелого, ароматного и маслянистого.

Начиналась эра зернового виски. Теперь для производства напитка использовали не только ячмень, но и другие злаки. Изобретение способа непрерывной перегонки дало начало развитию целой индустрии. Приблизительно в то время, в последней декаде ХІХ века, появляются крупные компании, производящие виски. На арене мирового алкоголя стали слышны такие имена, как George Ballantine & Son, Chivas Brothers, Justerini & Brooks etc, Johnnie Walker & Sons, Arthur Bell & Sons. А в конце 19-го века были созданы основные международные бренды виски, которые и сегодня занимают лидирующие позиции на рынке.

А дальше сухой закон в США сделал виски легендарным напитком, а «контрабандный» бренд Cutty Sark стал алкогольным напитком № 1 в этой стране. И теперь в любой стране мира, на любой географической широте мы сможем выпить виски. Вот она, настоящая глобализация!


00:06 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как связаны пистолет «Кольт М 1911» и День святого Валентина? 100-летию легенды посвящается

Как связаны пистолет «Кольт М 1911» и День святого В...

«Кольт М1911» (автоматический пистолет фирмы Кольт образца 1911 г. модернизированный) не так известен, как револьвер полковника Кольта, который «уравнял всех людей в правах&raqu...
Что делать, когда на горизонте замаячил конфликт?

Что делать, когда на горизонте замаячил конфликт?

О, как часто нам приходится попадать в кризисные ситуации, в том числе в нашей профессиональной деятельности! Причин может быть масса. Это и собственные ошибки, и просчеты производственного и личного ...
Язык тела: как выглядеть уверенным в себе?

Язык тела: как выглядеть уверенным в себе?

Наше тело может порой рассказать о нас больше, чем мы этого хотели бы. Язык тела способен выдать нашему собеседнику то, о чём мы думаем и чего боимся. Во многих фирмах люди, нанимающие сотруднико...
Женская дружба - симпатия или скрытая вражда?

Женская дружба - симпатия или скрытая вражда?

Женская дружба — понятие весьма интересное и в какой-то степени мифологическое. О женской дружбе все говорят, но вот в контексте понятия дружбы, в общении, у женщин этого почему-то не встре...
Усилитель звонка мобильного телефона

Усилитель звонка мобильного телефона

- Мама! Ты жива? … Третий день на звонки не отвечаешь! - Да жива, жива. А звонки не слышу – так весь день или в саду или в доме, а телефон на веранде. - Я же тебя столько раз просил: всегда носи теле...
Люстра своими руками, или Как обновить своё жилище?

Люстра своими руками, или Как обновить своё жилище?

Часто мы слышим: «Хочешь изменить свою жизнь — начни с квартиры»! Возможно, это так, но зачем доходить до крайностей, чтобы что-то изменить? Иногда просто хочется приложить к че...
Читаемые

Чем интересен аква-пилатес?

Что такое пилатес, знают в наше время практически все. Можно было бы назвать его разновидностью...

Вкусные рецепты: Маффины с клюквой и фундуком, Утк

Маффины с клюквой и фундукомФундук минут 5 обжарить в духовке при t=200° и снять с него шкурку, изме...

Профессия маляр - сродни художнику, или Что нужно

Малярная профессия имеет свою историю. Еще в древней Руси к этому роду деятельности относились с поч...

Каков наш астрономический адрес? Раскрываем привыч

Если спросить кого-либо из нас о месте проживания, то ответом, скорее всего, будет название города и...

Так всё-таки как зарабатывать в сети? В трусах или

Это ироничное название я применил к своему обширному посту, в котором поговорим о методах, который м...

Что такое технология WiMax?

По оценкам специалистов и маркетологов компании Intel, в ближайшем будущем около миллиарда пользоват...

СПАМ

Спам (SPAM)– это массовая рассылка электронных писем, содержащих рекламную информацию как коммерческ...

Вкусные рецепты: Ягодный пирог с хрустящей сливочн

Ягодный пирог с хрустящей сливочной посыпкойВ теплое молоко засыпать сухие дрожжи и столовую ложку с...

Вкусные рецепты: прсстоЧак-чак, Салат «Азербайджан

прсстоЧак-чакзамесить очень тугое тесто!дать немного ему постоять(завернув в полиетиленовый пакетик,...

Кобальт в рационе сельскохозяйственных животных

При организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных необходимо учитывать не только ...



О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.