Чем полезен тмин?

Однажды средиземноморские биологи решили проверить, в какие сроки выгоднее разводить тмин, чтоб не растрачивать драгоценную влагу на полив, и выяснили, что тмин лучше сеять попозже, в конце осени, когда становится прохладнее. Это и не удивительно. Ведь тмин — выходец с севера. Читает Илона Грошева Скачать в mp3 (3.3 Mb / 04:36 мин.)

Тмин обыкновенный (лат. — Carum carvi) в культуре известен со времён доисторических свайных построек неолита — уже тогда, в течение многих тысячелетий, наши предки часто применяли его в пищу. Латинизированное название тмина происходит, по всей видимости, от греческого «карон» — именно так называли тмин древние греки, разглядев за формой соцветия-зонтика голову (греческое слово «кара»). Кстати, арабское название тмина (карвиа) очень созвучно греческому.

Возделывается тмин как двулетняя культура (имеются также однолетние сорта) почти во всех странах умеренного пояса, в том числе в Украине (в Крыму встречается в диком или одичавшем виде), на Кавказе, в странах Средиземноморья и Средней Азии. Урожай (до десяти центнеров семян с одного гектара посевов) тмин даёт на второй год.

В семенах этого травянистого растения содержится до 7% эфирного масла, содержащего карвон, используемый для придания своеобразного запаха водкам и ликёрам, а также лимонен, применяемый в парфюмерии. Кроме того, плоды содержат от 14 до 22% жирного масла. Целиком семена широко используются в хлебопечении. Хлеб с тмином любим очень многими.

Под названием Fructus Carvi плоды широко применяются в медицине как стимулирующее, ветрогонное и мочегонное средство.

С помощью тмина лечат язвенную болезнь, устраняют головную боль при гипертонии, боль в кишечнике и желудке. В народной медицине тмин использовался при болезненных менструациях в качестве болеутоляющего средства. Если у кормящих матерей пропадало молоко, тмин помогал восстановить лактацию. А мужчинам при поллюциях крайне полезными будут все блюда, содержащие тмин: от супа до творога, особенно полезен чай с тмином и мелиссой. Картофельный суп с корешками тмина может включаться в ежедневное меню больным аденомой предстательной железы.

Ибн Сина в «Каноне врачебных наук» тоже уделял внимание тмину, посвящая этому растению такие строки:

«…Останавливает рвоту, способствует пищеварению. Отвар семян гонит мочу, успокаивает рези в кишках, останавливает выделение семени. Женщина, посидев на его отваре, получает пользу при болях в матке. Если поджарить семена тмина и сделать из них лекарственную повязку на выступающие почечуйные (геморройные) шишки, это их уничтожает. Тмин убивает червей, если выпить его семян…»

Конечно, великий Авиценна имел в виду противоглистное действие настоя на плодах тмина. Действительно, тмин обладает достаточно широким спектром медицинского действия. Но чаще всего врачи назначают лечение тмином при спастических состояниях и нарушениях функции кишечника, преимущественно в составе ветрогонных, желудочных, аппетитных (для улучшения аппетита) сборов.

Тмин вполне достоин того, чтобы время от времени украшать собой разнообразные блюда на нашем столе — от супа до салатов и квашеной капусты. Необычайно вкусным является печенье с тмином. А рогалики, посыпанные плодиками тмина, в бывшей Чехословакии, превратившейся в два независимых друг от друга государства, и сегодня являются излюбленным лакомством, сопровождающим утренний кофе.


00:16 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Универсальная эмаль ПФ-115

Универсальная эмаль ПФ-115

Эмаль ПФ-115 c XX векa и по настоящее время находит широкое применение при проведении окрасочных работ. При этом она является наиболее массово производимой эмалью в разнообразном ассортименте алкидны...
Красивые топиари. Зеленые скульптуры

Красивые топиари. Зеленые скульптуры

Искусство фигурной стрижки деревьев и кустарников называется Топиари или Топиарий. Она берет свое начало еще в садах древнеримской империи и имеет очень богатую историю. Сейчас топиарии уже стали клас...
Искусство, его виды, проявления и все о нем

Искусство, его виды, проявления и все о нем

Искусство - понятие растяжимое. К нему относятся скульптура, архитектура, живопись и даже религия. Так что это на самом деле? В полной мере об этом можно узнать здесь. Искусство – это род человеческой...
Раннее развитие малышей: учимся играя

Раннее развитие малышей: учимся играя

Девять месяцев ожидания подошли к концу, и вот настал момент, когда вы встречаетесь со своим малышом. Я – родился!. После возвращения из роддома, начинаются приятные хлопоты, забота о маленьком челове...
Что носить осенью-зимой 2009-2010? Модные тренды: практичная экспрессивность.

Что носить осенью-зимой 2009-2010? Модные тренды: пр...

Еще недавно мы наслаждались теплыми летними днями, а сегодня осень вступила в свои права, принеся нам туманы, дожди, кружащиеся в воздухе пожелтевшие листья… И на смену летнему карнавалу образо...
Какой макияж не боится дождя?

Какой макияж не боится дождя?

Знаете, почему женщины живут дольше? Потому что небесной канцелярией им выделено дополнительное время на… макияж. Нет времени! Утреннее наведение красоты — привычный ритуал для боль...
Читаемые

Межкомнатные двери, какие они?

На сегодняшний день ассортимент межкомнатных дверей очень широк. Выбирая из всех доступных вариантов...

Методы воспитания, которые себя дискредитировали

Очень часто мы вообще не задумываемся о том, как мы воспитываем своих детей. А если и задумываемся, ...

Грязезащитные ворсовые ковры и не только

Когда обсуждается вопрос грязезащиты помещений, то чаще всего речь идёт об установке ворсовых издели...

Деревянные окна нестандартной формы

При изготовлении окна из дерева необычной формы очень важен материал, из которого оно сделано. Древе...

Применение стекла в интерьере. Изделия из стекла,

Московский рынок поражает разнообразием промышленных товаров и услуг, тем самым создаётся благоприят...

Ритуальные принадлежности и оформление похорон - п

Всякий житель земли за годы жизни неоднократно сталкивается со смертью друзей или близких. И к слову...

Откосы для пластиковых окон

Пластиковые панели из поливинилхлорида в последнее время стали широко популярны. Их активно использу...

Очищение кожи лица. 4 лучшие альтернативы для пеня

Несмотря на то, что профилактический уход за кожей лица, в том числе и под влиянием корейских тенден...

Вкусные рецепты: Куриный шашлык "Кучерявый&qu

Куриный шашлык "Кучерявый"Куриное филе разрезать на две половины,каждую ещё на вдоль пополам. Каждый...

Как приготовить яичницу «Холостяцкую»? Ее отличие

В жизни каждой человеческой особи мужского пола может наступить такое утро, которое поразит мозг, с ...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.